Veaux Maintien des prix

Les disponibilités sont en baisse sur les marchés, mais les tarifs sont globalement reconduits en prim’holsteins et normands. En montbéliards, les prix se tiennent pour les sujets destinés à l’export, mais sont revus à la baisse dans les fariniers. Le tri reste marqué en veaux croisés laitiers, blanc bleu ou allaitants de milieu de gamme. Les prix tendent à baisser pour les charolais et limousins avec un recul des mises en place.

En veaux de boucherie, le climat commercial reste morose avec des retards de sortie toujours très pénalisants. La restauration hors domicile, qui reste un important débouché pour la viande de veau, demeure largement approvisionnée par les animaux néerlandais.